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湯火鍋日入千元的秘訣,全在這一篇了!

2023-11-15  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:31

這一周已經立冬了

北方的天氣逐漸變得寒冷

那我們就從滋補養生的湯鍋開始介紹吧

火辣的紅油鍋底,從胃暖到心里

營養又美味的菌菇鍋底,滋補暖心。

還有近些年來比較受歡迎的高蛋白火鍋。

魚火鍋在餐飲市場中的地位日益提升,

吸引了越來越多的消費者。


小編在此整理了

多種類型湯鍋做法,

快收藏!

 各類湯鍋 | 秋冬備料 | 老少皆宜 

火鍋

麻辣牛油火鍋...............①

美蛙魚頭.....................②

烤魚鍋......................③

菌湯火鍋.....................④



牛油火鍋

牛油火鍋,熱情似火。清油少、牛油多,以干辣椒調味,花椒多,辣味刺激,這就是牛油火鍋的特點!


1.準備好麻辣鮮香牛油鍋底,花椒、麻椒、干辣椒切段。

2.鍋中放入麻辣鮮香牛油鍋底,放入水煮開。

3.放入自己喜歡吃的菜品。毛肚千層放入鍋中涮煮8秒左右即可拿出。

火鍋



美蛙魚頭

蛙肉細嫩可口又沒有肥肉,一直以來都深受老饕們的喜愛。

魚頭膠質豐富,口感嫩滑,火候正好的魚頭煮到骨肉分離,入口即化,不膩不柴,比魚肉更受歡迎。

火鍋

美蛙魚頭好吃的訣竅,就是底料。


食材準備:麻辣鮮香醬料、美蛙、魚頭、青椒、花椒、干辣椒、燈籠椒。

做法:

1.牛蛙放盆中,加少許雞精、味精、料酒腌制2分鐘。魚頭腌制半小時(腌制用:鹽、味精、料酒、白胡椒粉、蔥、姜)

2.鍋內放入底油,麻辣鮮香醬料炒香,放入水煮開,加入少許雞精和鹽,下魚頭煮三分鐘左右,放蛙,下豆芽和絲瓜,煮三到四分鐘,即可倒入盆中。

3.美蛙魚頭表面撒芹菜、大蔥。

4.起鍋燒菜籽油,青紅花椒一樣一半倒入鍋中,放燈籠椒炸香。

5.將油和辣椒花椒一起淋在美蛙魚頭表面即可食用。

吃完還可以加魚、蛙或素菜下鍋邊煮邊吃。



烤魚料理

火鍋

食材準備:鯉魚,洋蔥、蒜、大蔥、精鹽 、色拉油 、料酒 、干辣椒 、干花椒 、姜片、豆皮適量,土豆適量。

調味料:麻辣鮮香 、豬骨白湯 、因速香 、因速鮮粉、百草魔粉

做法:

1.先將鯉魚宰殺,開背,清洗,再加精鹽、料酒、因速鮮粉 7 克碼味;

2.然后放入盤中腌制半小時(放入 2 克因速香,增加去腥增香的效果);

3.再將魚放入油鍋中炸至焦黃裝入盤內,盤中用洋蔥絲(或大蔥絲)墊底;

4.將炒好的味汁淋在魚上面,撒炸好的干辣椒節、香菜和芝麻點綴即可。

高湯的操作過程:

1.炒鍋置火上加色拉油,燒到四成油溫;

2.放入蒜瓣、蔥節炒香,再加上麻辣鮮香醬料炒香,加水 1000 克,加豬骨白湯、因速鮮粉、百草魔粉,加入土豆片、豆皮,炒勻起鍋時放入因速香 2克;

3.將高湯淋在魚上,再將鍋置火上放 100 克油,將干辣椒節放在魚上,將油淋在辣椒節上,即可食用。


PS:吃完烤魚,準備好涮菜,直接在烤魚湯鍋中加水等水開,即可涮煮。

烤魚也可做金湯、酸菜、咖喱等熱門口味,品類豐富,口味多樣,給予各位老板更多選擇。



菌湯鍋

火鍋

在嘗試過熱辣的湯鍋之后,也可以試試清淡養生的菌菇鍋。

鮮甜可口,美味營養。

我們的菌菇醬料采用大量新鮮菌菇打碎處理,醬料能明顯看到菌菇顆粒,口感濃郁,層次豐富。

好的菌湯醬料不僅需要對入選食材嚴格把關,還需要嚴格遵守菌湯制作流程。

我們諾恩科制訂了嚴格的菌湯制作流程和標準,嚴格把關每個環節。


食材準備:菌菇醬料、大棗、枸杞、杏鮑菇、香菇、金針菇、海鮮菇、大蔥

做法:

1.杏鮑菇切片,香菇切片,留一兩個香菇劃十字。海鮮菇、大棗、枸杞準備好。

2.菌菇醬料加水放入鍋中,同時放入準備好的配料。

3.鍋煮開,即可下入準備好的食材涮煮。


關鍵詞: 火鍋   麻辣鮮香   醬料     

歡迎來電咨詢:0311-87543219。

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