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魚香肉絲操作流程

2023-12-01  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:9

魚香肉絲操作流程

食材:肉絲200-250g、胡蘿卜200g、蒜薹200g、木耳(泡發好)150g、姜末5g、蔥末5g

調味料:魚香汁150g、因速香2g

制作方法:

1.切好的肉絲用鹽3g、味精2g、雞精2g、蠔油3g、老抽1g、淀粉3g、蛋清一個抓勻腌制20分鐘

2.鍋內放油,油燒熱時倒出,再放入涼油(熱鍋溫油),將腌制好的肉絲滑熟

3.肉絲滑熟,出鍋前,把胡蘿卜、蒜薹倒入鍋內過油,撈出備用

4.鍋內放底油,放入蔥末、姜末炒香,放入提前處理好的所有食材煸炒

5.把準備好的魚香汁150g放入鍋內炒勻,出鍋前加因速香即可

關鍵詞: 魚香肉絲醬料   操作流程   美食制作     

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